Muchos se preguntarán qué es o de qué consiste este plato. De origen francés, precisamente de la región de Alsacia, lleva el nombre de Le Baeckeoffe y es un polentoso plato que, con una sencilla preparación, recoje los aplausos de todos los comensales. He aquí la receta de este riquísimo plato, de un rendimiento para cuatro personas.

Ingredientes

300 g de lomo de cerdo
300 g de solomillo de cerdo
300 g de paleta de cordero
1 kg de papas
300 g de panceta
Cuatro dientes de ajo
Cuatro cebollas
Tomillo
Orégano
Laurel
Pimienta
Sal
Dos vasos de vino blanco

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Las almendras van ganando cada vez más terreno en las cocinas de todo el mundo, especialmente en la de Occidente. La Nonna ya las recomendó para hacer la masa de pionono con almendras. Este es un plato muy sencillo de hacer y que admite otro tipo de pescados, como por ejemplo, el bonito o el pez espada. Para acompañarlo podemos preparar unas papas al vapor.

Ingredientes
* 1kg de atún en rodajas
* 200g de almendras tostadas
* Dos tomates
* Dos cebollas
* Dos dientes de ajo
* El jugo de un limón
* Aceite de oliva
* Sal
*Azafrán

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Esta variante de sandwich, es un plato campesino riquísimo, verdaderamente muy gustoso. Pero atención con las calorías de estos panes de carne, ¡no son aptos para dietas! Recomendamos que la carne picada sea de ternera, puesto que sale muy sabrosa. ¡Manos a la obra!

Ingredientes
* Medio kilo de panecitos redondos y pequeños (figacitas)
* Medio kilo de carne picada
* Medio litro de leche
* 100 g de manteca de cerdo
* 100 g de chorizo
* 50 g de panceta
* Canela, azafrán y tomillo

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Este típica receta portuguesa que rinde 2 porciones, es muy sencilla, rápida, sanísima y además, ¡no engorda!. Podemos sustituir las acelgas por espinacas o repollo. Podemos servir esta sopa junto con rodajas de salchichas asadas o con pollo en salsa. También puede agregarse si no nos cuidamos, algunas rodajas de chorizo, como indica la fotografía.

Ingredientes
* Medio kilo de acelgas
* Medio kilo de papas
* 200 ml de aceite de oliva
* Jugo de limón
* Sal

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Este es un plato típico de los jornaleros que pasaban el día trabajando en el campo y que solían prepararlo al fuego de una lumbre y acompañándolo de unos chorizos fritos, huevos y papas. Este sabroso acompañamiento lo podemos reproducir en nuestra cocina. En lugar de las pechugas podemos utilizar muslos de pollo, que son más jugosos.

Ingredientes
* Dos pechugas de pollo
* Seis dientes de ajo
* 300 ml de vino blanco
* Aceite de oliva
* Un limón
* Dos patatas grandes
* Sal a gusto
* Opcional: romero u orégano

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Es un típico plato de América del Sur, donde el pescado se cuece en crudo en jugo de frutas. Además suelen llevar abundantes cantidades de picantes, como la guindilla. De preparación muy sencilla, es un plato que nos deja muy bien parados ante la mirada y el paladar espectante de los comensales sentados a la mesa.

Ingredientes
* 800 g de pescado blanco.
* Seis limones verdes.
* Un limón maduro.
* Sal.
* 250 g de batatas.
* 4 hojas de lechuga.
* 2 pimientos asados.
* Un poco de orégano.
* 1 diente de ajo.
* 10 cebollas pequeñas (blancas o moradas).

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Lo bueno de esta receta es que las manzanas ayudan a digerir la carne de cerdo, dado que esta fruta tiene conocidas cualidades digestivas. Tener en cuenta que la carne de cerdo suele encoger al cocinarse, por tanto, calcularemos unos 250 g de carne pesada en crudo por comensal.

Ingredientes
* Un kilo de lomo de cerdo
* Medio kilo de manzanas rojas
* Una cucharada de jugo de carne
* Un vaso de vino blanco
* Un vaso de caldo que tengamos hecho
* Sal

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También conocida por caldereta gallega, es un plato particularmente sabroso si cocemos los pescados con agua de mar. También decir que el líquido que resulta de esta cocción es la base de una sopa riquísima que podemos servir con unas rebanadas de pan tostado. Se debe tener en cuenta que esta receta rinde para cuatro personas y que, por supuesto, los tipos de pescado pueden variarse según la disponibilidad de cada región.

Ingredientes
*500 g de merluza
*500 g de mero
*500 g de rape
*500 g de rodaballo
*Dos kilos de papas
*Aceite de oliva
*Un vaso de jugo de limón
*8 dientes de ajo
*Media cebolla
*Una cucharada de pimentón
*Sal

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El sake es un licor de origen oriental de sabor fuerte a base de arroz, pero con grandes cualidades digestivas. Se puede conseguir fácilmente en el “barrio chino” en Argentina o lugares especializados de alimentos orientales, así como también en las grandes cadenas de supermercados. Esta receta es especialmente agradable y exquisita. Si no disponemos de sake, podemos sustituirlo por cualquier otro licor de alta graduación.

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El maíz asado es un excelente acompañamiento para un pollo a la parrilla, entre tantos otros platos. Si no las encuentra frescas, las mazorcas del maíz -choclo- (ya peladas y listas para cualquier preparación), se venden congeladas en los supermercados o en las grandes verdulerías.También es una receta muy fácil e ideal para un plato de entrada.

Ingredientes
* Cuatro mazorcas de maíz.
* 100 g de manteca salada.
* Papel de aluminio.

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